老乡的冷水鱼的做法

老乡的冷水鱼的做法  一次野钓.到一河边渔民家吃饭.煮了一锅鱼.吃后感到味道极佳.问叫什么菜名.老乡说:此菜叫冷水鱼.做的方法也很简单.现介绍如下:

　　将锅洗干净.放大半锅清水[井水更好].将切好的鱼块[依据自己喜欢的鱼块大小]放入水中.盖好锅盖.大火把鱼煮开.放生姜丝.该用中火煮15分钟.放猪油少许.放好盐.依据各地方口味不同.喜辣的可放辣椒.胡椒.花椒.喜清淡的可放芹菜丝.葱花.滴点醋[总之依自己的口味放好佐料]起锅上菜.

　　此菜鱼嫩.烫鲜.保持原味.

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